تعد زراعة الفطر فنًا مربحًا ولها خطوات رائعة

أنتم في أي مرحلة ؟

أثناء زراعة الفطر والتعلم

مراحل زراعة الفطر الأبيض

التسطيح وتسوية سطح الكمبوست

التسطيح والتسوية : مرحلة تسطيح الكمبوست المختص بالفطر المرتب على الرفوف ، ويكون وقت التسطيح إما في اليوم الأول من دخول الكمبوست أو في اليوم الرابع عشر. يتم ترتيب الكمبوست المختص بالفطر الأبيض على الأرفف ونفتح البلاستيك او الغلاف الذي عليه ونصنع جدارًا بطول 25 سم بهذه المواد البلاستيكية. الخطوة الأولى بعد دخول الكمبوست هي قياس درجة حرارته. إذا كانت درجة حرارة الكمبوست بين 23 و 27 ، فإننا نخلط ربع الكمبوست ونقوم بالتسطيح. إذا كانت درجة حرارة الكمبوست أكثر من 30 درجة ، فإننا نخلط حوالي ثلاثة أرباعه ونقوم بتسطيحه. أداة تسطيح الكمبوست المختص بالفطر تُسمى مجرفة بلاستيكية وبها يتم إنشاء سطح أملس ومسطح. بعد أن قمنا بتسطيح الكمبوست بالكامل، نقوم بتغطية الكمبوست بالبلاستيك أو الجرائد.

الغرض من التسطيح هو إنشاء سطح أملس وتسوية الكمبوست ، لأنه إذا لم يتم تسطيح الكمبوست المختص بالفطر ، أثناء مرحلة اضافة التربة المختصة ، فإن هذا السطح الغير المستوي سيؤدي إلى عدم وضع التربة بشكل متساوٍ على الكمبوست، وفي المراحل اللاحقة ، سوف تتراكم الأجزاء العميقة من الماء وتسبب الأمرا

 

اسبانران: اسبانران يعني نمو جذور الفطر او ما يُسمى مايسيليوم في الكمبوست المختص بالفطر والذي يستمر عادة ما بين 14 و 17 يومًا. العوامل البيئية مثل درجة الحرارة والرطوبة وثاني أكسيد الكربون لها تأثير كبير على نمو الجذور.

درجة الحرارة: تنمو الفطريات (مايسيليوم) بشكل أفضل عندما تتراوح درجة حرارة الكمبوست المختص بالفطر الأبيض بين 23 و 27 درجة. من أجل التحكم في درجة الحرارة ، يجب استخدام أنظمة التبريد أو التدفئة.

الرطوبة: يجب أن تتراوح الرطوبة النسبية للقاعة في هذه المرحلة بين 85 و 90 بالمائة. حاول تبليل جدران وأرضية القاعة باستمرار.

ثاني أكسيد الكربون: توجد علاقة مباشرة بين درجة الحرارة وكمية إنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون نتيجة نشاط المايسيليوم ، حيث تؤدي زيادة درجة الحرارة إلى زيادة إنتاج ثاني أكسيد الكربون حتى 3 اضعاف. خلال هذه الفترة ، حاول ألا تسمح بدخول الهواء أو الأكسجين الحر إلى القاعة حتى تزداد كمية ثاني أكسيد الكربون. إذا ارتفعت درجة حرارة الكمبوست المختص بالفطر الأبيض عن 30 درجة ، فيجب خفض درجة حرارته بأستخدام أجهزة التبريد ، لأن جذور الفطر ستموت عند درجة حرارة عالية. إذا تم الحفاظ على الظروف المناسبة ، فسيتم تغطية الكنبوست بمايسيليوم أبيض كامل النمو ، وسيتبييض السرير وتظهر قطرات ذهبية عليه ، وسيكون السرير جاهزًا لدخول التربة المختصة.

الخطوة الثانية: إضافة التربة المختصة بالفطر

تتمثل إحدى المراحل المهمة لزراعة الفطر الأبيض في إضافة التربة إلى الطبقة السفلية والتغطية. عند شراء الكمبوست المختص بالفطر الأبيض ، يتم توفير التربة لك في كيس ، وتشمل ميزاته الخفة وعدم الانضغاط والقدرة على الحفاظ على رطوبة عالية. بعد 14 إلى 17 يومًا من مرحلة دخول الكمبوست ، عندما تُرى الميسيليوم جيدًا في السرير (ما يسمى الكمبوست المُبَيّض) ويصبح لون القواقع في الكمبوست بنيًا محمرًا ونشاط خيوط الفطر يخلق لونًا أبيض وتكون هناك قطرات من السائل الأصفر (القطرات الذهبية) ، إنه أفضل وقت لدخول التربة المختصة بالفطر الأبيض.

كيف نعقم التربة المختصة بالفطر الأبيض ؟

من الأفضل تعقيم وتجهيز التربة قبل يومين من دخولها. للقيام بذلك ، قم أولاً بفتح أكياس التربة وصبها على البلاستيك الذي قمت بمده بالفعل على الأرض واجعله على شكل إناء. لتطهير التربة ، نحتاج إلى المبيد الأبيض طري وسم فورمالين. صب محلول المبيد الفطري والماء الذي قمت بإعداده مسبقًا بنسبة 100 جرام لكل 100 لتر ، ببطء وشيئًا فشيئًا على التربة. ثم نضيف سم الفورمالين بشكل منفصل (نخلط نصف كوب من الفورمالين في الماء لكل 50 كيس من التربة) ونبلل التربة لدرجة أنه عندما تمسكها في يدك ، تبلل قبضتك. أخيرًا ، قطرتان من الماء بالتنقيط منه. احرص على عدم تبليله كثيرًا حتى يصبح لزجًا وإلا ستواجه صعوبة في نشره على الكمبوست. نقوم بتغطية التربة المعقمة بالبلاستيك لأستخدام التربة ودخولها للبسترة بعد يومين. عند إضافة الماء إلى التربة ، يجب الانتباه إلى حبيبات التربة ويجب أن تكون التربة متكتلة في حجم الجوز والبندق والبازلاء والعدس. على سبيل المثال ، إذا كانت كتلة التربة أكبر من حبة الجوز ، فإننا نفتحها يدويًا لجعلها بالحجم المناسب. الآن بعد أن أعددت التربة وأنت تعرف مقدار الماء ومحلول المبيد الفطري المطلوب لكل كيس ، يجب أن تصب بعضًا من التربة في دلو من المعدن أو البلاستيك المعقم وتذهب إلى المعمل وتقوم بتفريغها على الكمبوست المختص بالفطر. في فصل الشتاء ، نسكب 4 سم من التربة على السرير وفي موسم الصيف نضيف 5 سم من التربة.

بعد وضع التربة فوق الكمبوست المختص بالفطر نقوم بتغطيته ببلاستيك او جرائد.

الخطوة الثالثة لزراعة الفطر: رافلينج:

الرافلينج يعني تجريف أو حرث أوكراب أو خلط التربة. وهذا عندما يتم تبييض ما يقرب من 30-40٪ من الركيزة ويتم ملئ نصف التربة تقريبًا بالميسيليوم. المهمة الأولى فحص السرير باستمرار بحثًا عن التبييض من اليوم الثاني بعد دخول التربة على الكمبوست المختص وإذا كان السرير أبيض كما هو مذكور ، فيجب البدأ بالكراب.

انواع الرافيلينج

الرافلينج يتم بطريقتين :

:

  • رافلينج السطح: في هذه الطريقة ، يتم خلط أقل من ثلث سطح التربة. أي أننا نخدش التربة سطحيًا بأطراف أصابعنا.
  • الرافلينج العميق: في الرافلينج العميق ، نقلب ثلاثة سنتيمترات من التربة رأسًا على عقب ونخلط أجزاء التربة الأقل تبييضًا مع أجزاء التربة الأكثر تبييضًا بحيث تكون الخيوط متماثلة على سطح السرير .

الغرض من الرافلينج

  • الغرض من الرافلينج هو تحسين بنية غطاء التربة بطريقة تؤدي إلى تبادل أفضل لثاني أكسيد الكربون والأكسجين والحرارة بحيث يمكن أن تنمو المايسيليوم الفطرية بشكل موحد في التربة المغطاة.
  • إذا لم يكن عمق التربة متماثلاً في أجزاء مختلفة من السرير ، فإن الأجزاء التي لها عمق أقل من الأجزاء ذات العمق الأكبر تحتوي على المزيد من المايسيليوم التي وصلت إلى السطح ونمت ، والتي تعادلها التجاذب ، ونغطي المايسيليوم التي تصل إلى السطح بشكل أسرع بتربة من المناطق العميقة.
  • الرافلينج يمنع الفطر من النمو في مجموعات أو يصبح ذو سيقان طويلة أو أن يكون من الدرجة الثانية.

بعد إلرافلينج ، إذا كانت رطوبة التربة جيدة ، فنحن نقوم بريًا خفيفًا وإذا كانت رطوبة التربة منخفضة ، فإننا نقوم بريًا كثيفًا ونغطي سطح السرير بورق الجرائد.

الخطوة الرابعة: كمية التهوية المناسبة في زراعة الفطر

بعد مرحلة الرافلينج ، قد يستغرق الأمر ما بين يوم وأسبوع حتى يكون الكمبوست جاهز لمرحلة الصدمة والتهوية. عندما تصل المايسيليوم إلى سطح التربة ، يتم إجراء الصدمات والتهوية لتحفيز النمو الخضري على التكاثر. منذ تطبيق الصدمة الباردة تزداد الحاجة للأكسجين في الصالون لأن الفطريات تحتاج إلى الكثير من الأكسجين ونقصها يسبب تشوهات فسيولوجية.

كيف تتعرف على وقت الصدمة والتهوية:

عندما يتم تبييض 30 أو 40٪ من الركيزة ، نبدأ بالصدمة والتهوية. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف أن يصبح السرير أبيضًا جدًا لأنه سيؤدي إلى قفل السرير.

تعني الصدمة الباردة: أنه خلال 3-4 أيام نقوم بخفض درجة حرارة الكمبوست المختص بالفطر تدريجيًا وشيئًا فشيئًا إلى 16 درجة وبعد 12 ساعة عندما كانت درجة الحرارة عند 16 درجة ، نحافظ على درجة الحرارة المحيطة بين 18 و 20 درجة.

بدأ الصدمة والتهوية: في البداية ، نجمع كل الجرائد من البسترة ونفتح صمام العادم بحيث يتم إطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون وفي نفس الوقت يتم تبريد الأكسجين (عن طريق أجهزة التبريد مثل مبردات المياه أو مكيفات الهواء أو المراوح) ندخل المعمل ، في غضون 3-4 أيام نخفض درجة حرارة القاعة. احذر من أن تنتهي الصدمة بعد ثلاثة أو أربعة أيام ، لكن التهوية تستمر حتى نهاية الفترة. طالما أن إمداد الأكسجين (التهوية) لا يسبب مشكلة في تغيير درجة الحرارة وتقليل رطوبة المعمل ، فكلما زاد دخول الأكسجين إلى المعمل ، كان ذلك أفضل.

وتجدر الإشارة إلى أنه في المواسم الباردة ، يجب تقليل كمية الإمداد بالأكسجين في كثير من الأحيان وخاصةً في منتصف النهار ، ولكن في الصيف ، وخاصةً في المدن شديدة الحرارة ، حاول القيام بالتهوية في الصباح الباكر أو في وقت متأخر. بالليل.

أثناء التهوية ، إذا دخل ما يكفي من الهواء إلى المعمل وانخفض غاز ثاني أكسيد الكربون في المعمل ، نتيجة لذلك ، ستنمو جميع الأعضاء المثمرة للفطر بشكل موحد وستزيد كمية الإنتاج.

هل يجب تشغيل المكيف الصحراوي خلال هذا الوقت وإيقاف تشغيله خلال هذا الوقت ؟

لقد سمعنا هذه الجملة مرات عديدة من المتدربين والمنتجين ! والحقيقة أن كمية التهوية تختلف باختلاف المعمل وحسب المدينة والموسم وحتى المواد المستخدمة في ذلك المعمل. وهذا هو فن صاحب المعمل الذي يمكنه التعرف على تهوية المعمل الخاص به والتخطيط له.

لكن بشكل عام ، في الأيام الأولى من التهوية ، يمكن إجراء التهوية كل ساعة ونصف الساعة ، وفي الأيام التالية ، يجب إجراء ربع التهوية كل 45 دقيقة ، ويجب زيادة هذه الكمية تدريجياً وتوحيدها. ومع نمو الفطر تزداد كمية إمداد الأكسجين.

وتجدر الإشارة إلى أن درجة الحرارة المحيطة تتراوح بين 18 و 20 درجة حتى نهاية فترة زراعة الفطر.

كيفية استخدام البخاخ أثناء الصدمة والتهوية:

في المرحلة الحساسة من الصدمة والتهوية ، يكون استخدام البخاخ أمرًا مهمًا للغاية. إذا وجدنا في اليوم الأول من عملية الصدمة والتهوية أن تربة الركيزة جافة جدًا ، فيمكن القيام بالري. لكن في الأيام التالية عندما يبدأ السرير في التثبيت ، لا يمكن الري وهذا هو المكان الذي يكون فيه البخاخ مهمًا جدًا. في الواقع ، في هذه المرحلة ، حتى يصل حجم الفطر إلى حجم الجوز ، نقوم فقط بتزويد التربة ورطوبة المعمل باستخدام البخاخ.

أحدث المقالات العلمية عن زراعة الفطر
تدريب شامل على زراعة الفطر

منتجات زراعة الفطر الوظيفية

معدات زراعة الفطر
  • Mushrooms.png معدات زراعة الفطر
معدات صناعية
  • Mushrooms.png معدات صناعية
بيع الفطر
  • Mushrooms.png بيع الفطر

فيديو (خارطة طريق مشروع الفطر) موجز وعملي

باختصار وعملي
هدية خاصة لك من المتابعين الذين يبحثون عن معلومات موثوقة.
فيديو جلسة الشرح للسيدة هديه الاعتمادي فرد (معلمة ومؤسسة العلامة التجارية العالمية للفطر الهديه) تحت تصرفكم مجانًا. ما عليك سوى ملء هذا النموذج والنقر فوق زر التنزيل.

وجهة نظر العملاء

ثقتكم بنا فخرنا

مشورة الخبراء بشأن زراعة الفطر

نموذج استشارة خبير مع السيدة هديه إعتمادي (مؤسسة ماركة Hedeih mushroom)
إذا كنت بحاجة إلى مشورة خبراء زراعة الفطر وذوي الاحتياجات الخاصة والأسئلة المتخصصة
ما عليك سوى ملء النموذج الخاص بنا وانتظر الإجابة.
10 +

عام الخبرة الدولية

6000+

نصائح عملية

6000+

طالب زراعة الفطر

نبذة عن الدكتورة هدى

مرحباً ، أنا الدكتورة هدى ، رائدة أعمال بارزة في مجال إنتاج الفطر والإستشارات والتدريب ، وبالطبع مصدّرة للفطر ومعداته إلى دول الخليج.
مرحباً بكم في موقعي! ولدت في الأهواز عام 1989. لديّ ماجستير في الفيزياء ودخلت مجال الفطر بالصدفة!
كنت أستاذةً للفيزياء وكانت لدي مدرسة علمية بها اثني عشر معلماً. ذات يوم ، قرأت كتيباً عن زراعة الفطر أعطاني إياه أحد أصدقائي ، وأصبحت مهتمةً بهذا المجال.
بعد ذلك تخليت عن الفيزياء وبدأت في زراعة الفطر. بدأت زراعة الفطر قبل عشر سنوات من مستودع صغير ، والآن أقوم بتصدير الفطر إلى الكويت والإمارات العربية المتحدة وقطر والعراق وغيرها من الدول العربية وكذلك إلى باكستان وأفغانستان. في هذا الموقع أود أن أشارككم كل ما جعلني أحقق هذا النجاح.

1.

أفضل الدروس

تقديم أفضل تدريب عملي عام ومتخصص على زراعة الفطر من البداية حتى التصدير

2.

نصيحة إختصاصية

استشارات الخبراء لصناعة زراعة الفطر

3.

بيع معدات الصالون

بيع جميع أنواع معدات زراعة الفطر الصناعية والتقليدية لجميع أنواع قاعات زراعة الفطر

4.

توريد المواد الخام

توريد خامات عالية الجودة لصالات زراعة الفطر

إنستغرام لدينا