Uncategorized @ar

ما هو الفطر المحار ؟ وما هي مميزاته؟

ما هو الفطر المحار ؟

فطر المحار هو نوع شائع من الفطر المزروع في العالم. يُعرف هذا النوع من الفطر بأسم فطر محار اللؤلؤ أو الفطر المحار الشجري ايضاً. ينمو الفطر بشكل طبيعي على الأشجار أو بالقرب منها في الغابات المعتدلة وشبه الاستوائية حول العالم ويُزرع تجارياً في العديد من البلدان. فطر المحار من الأطعمة الممتازة والذي يوجد غالبًا في جميع أنحاء العالم.هذا النوع من الفطر هو أحد أسهل أنواع الفطر التي تنمو في المنزل وتجدها في البرية.
يستخدم فطر المحار ويؤكل في أطباق مختلفة. يستخدم هذا النوع من الفطر على نطاق واسع في الطبخ الصيني والياباني والكوري
وهو من أشهر أنواع الفطر. فطر المحار هو أحد أكثر أنواع الفطر قابلية للتكيف في فترة الزراعة ويمكن أن ينمو بسهولة على القش ويتوسع ويتكاثر ، ويتوفر البروتين اللازم في أنسجتها من هذه المواد البسيطة وبسهولة.

فطر المحار له ملمس ناعم ونكهة خفيفة وطعم مشابه جدًا للحوم. لذلك ، يمكن أن يكون هذا النوع من الفطر بديلاً جيدًا إنه مناسب لنظام غذائي نباتي. فطر المحار له غطاء عريض ورقيق ويأتي بألوان مختلفة مثل الأبيض والرمادي تم العثور على اللون الوردي والبني من فطر المحار الى الآن.

 

ما هي خصائص فطر المحار؟

يحتوي فطر المحار على الألياف والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة الأخرى.

كما أنها منخفضة الكربوهيدرات لذلك بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات هي اختيار جيد لهم.

مضاد للسرطان: السكريات الموجودة في فطر المحار لها نشاط محتمل مضاد للأورام في الدراسات الحيوانية والنباتية.
أظهر. مضاد أكسدة خاص أظهر عديد السكاريد قدرته على محاربة سرطان القولون.

من التأثيرات الأخرى المضادة للسرطان لفطر المحار قدرته على تقليل تلف جزيء الحمض النووي في آليات متعددة.

إنه مصدر لمضادات الأكسدة: فطر المحار غني بمضادات الأكسدة. المواد التي تساعد في تقليل تلف الخلايا في الجسم.

مضادات الميكروبات: أظهرت الأبحاث أن فطر المحار فعال ضد بكتيريا Escherichia coli و Staphylococcus المقاومة للأدوية.
تشير الدراسات أيضًا إلى أن هذه الفطريات تعمل ضد فرط نمو المبيضات أو العقدية أو المكورات المعوية فعالة.

يساعد على خفض مستويات الكوليسترول: الفطر الذي لا يحتوي على الكوليسترول والدهون منخفض جدًا في الكربوهيدرات. على الرغم من أن هذه الإنزيمات
تحتوي على ألياف وأنزيمات أخرى تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول. هذا الفطر غني أيضًا بمحتوى البروتين
فهي خفية وتساعد على تكسير الكوليسترول. لذلك ، فإن استهلاك الفطر يساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول وحماية قلبك.

زيادة قدرة الجسم على التحمل: يحتوي فطر المحار على فيتامين سي الذي يلعب دورًا مهمًا في زيادة قدرة الجسم على التحمل.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الفطر على المغنيسيوم ، وهو مفيد جدًا للجسم. وجود هذه المواد يسبب بعض
يوصي الخبراء بالاستهلاك المنتظم لهذا النبات لأنه يقوي جهاز المناعة. يحتوي فطر المحار على الكثير من الأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يصل البروتين الموجود في فطر المحار الجاف إلى أكثر من 10 إلى 30 في المائة ، مما يعني أنه يزيد بنسبة 7.3 في المائة عن الأرز و 13.2 في المائة أكثر من القمح..

يساعد في إنقاص الوزن: فطر المحار غني بالبروتين والألياف ، ولكنه منخفض في الكربوهيدرات وكمية ضئيلة.
لديهم الدهون والكوليسترول. بيتا جلوكان وكيتين نوعان من الألياف الموجودة في هذا النوع من الفطر وتزيد من الإحساس
يساعد الشبع وتقليل الشهية. تساعدك هذه الألياف الموجودة في فطر المحار على الشعور بالشبع والمزيد
تقليل تناول السعرات الحرارية يساعد.

فعال في صحة القلب: يمكن أن يحسن فطر المحار صحة القلب من خلال التأثير على الكوليسترول وسكر الدم وارتفاع ضغط الدم.
يحتوي فطر المحار على ألياف تسمى بيتا جلوكان ، والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة القلب. يتم تخمير البيتا جلوكان عن طريق البكتيريا المعوية وإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، فإنها تقلل نسبة الكوليسترول في الدم.

معزز للجهاز المناعي: قد يدعم فطر المحار جهاز المناعة بعدة طرق.

على سبيل المثال ، لقد ثبت أن الجنب – نوع من ألياف بيتا جلوكان التي تأتي من ostreatus. P لها خصائص مشتقة المغير لجهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون للفطر تأثيرات مضادة للفيروسات والبكتيريا.

في دراسة استمرت 001 يومًا على 01 شخصًا مصابًا بفيروس الهربس البسيط من النوع 0 (HSV-1) عولجوا بمكملات بلوران.
يحسّن فيتامين C والزنك أعراض فيروس الهربس البسيط 1 ويقلل من مدة وشدة أعراض الجهاز التنفسي أكثر من فيتامين سي.

وقد ثبت أيضًا أن العلاج بـ Pleuran يحسن الأعراض بشكل كبير لدى الأطفال الذين يعانون من التهابات متكررة في النظام يحسن التنفس ويقلل بشكل كبير من حدوث التهابات الجهاز التنفسي العلوي لدى الرياضيين.

 

 

وصفات لأشهى الأطباق مع فطر المحار.

  • *فطر مقلي*
    مكونات
    فطر المحار
    بيض
    دقيق محمص أو (فتات الخبز)
    زيت
    ملح وفلفل وتوابل
    اخلط أولاً صفار البيض وبياض البيض جيدًا وأضف الكمية اللازمة من الملح والفلفل والبهارات.
  • لف فطر المحار في البيض ثم غلفه بفتات الخبز. ضع الفطر في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 10 دقائق لإزالة الماء الزائد من الفطر. ثم يقلى فطر المحار بالزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.

 

 

شوربة فطر المحار

مكونات:
فطر المحار
الشعيرية
جزر
بصل
بَقدونس
مرق
عصير ليمون
زيت
ملح ، فلفل ، بهارات ومعجون
أولاً ، نقطع البصل أو نبشره ونقليه بالزيت.
نضيف البهارات والفلفل والملح إلى البصل ونقليه.
في هذه المرحلة ، أضف معجون الطماطم إلى البصل واقليه لبضع دقائق.
أضف بعض المرق (حسب كمية المكونات المضافة)
نضيف الشعيرية والجزر المبشور أو المفروم.
ثم نضيف فطر المحار.
أخيرًا ، أضف البقدونس بضع دقائق قبل أن ينضج تمامًا.
يمكنك استخدام عصير الليمون كنكهة.

 

فطر محار مشوي.

مكونات
فطر المحار
زبدة أو زيت
ملح و فلفل
*طريقة تحضير الفطر المحار المشوي*
نلف فطر المحار بالزبدة أو الزيت
ثم نضيف الملح والفلفل إليها لمدة نصف ساعة حسب الرغبة.
ثم نضعه على الشواية ونشويه.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *